Abstract
A reflection on Mexican cuisine through the idea of national identity sui generis, which expands to analysis on mestizaje, ethnicity, and region, with particular focus on Afro-descendant influences from a “multicultural” gaze, and concluding with an analysis of Mexican cuisine and contemporary “Mexican-ness.”
Una reflexión sobre la cocina mexicana, en términos de identidad nacional sui generis, para ampliar concepciones sobre lo regional, el mestizaje y la etnicidad, particularizando el ejemplo de la afrodescendencia. Conjuntando una mirada multicultural, finaliza con la propuesta de unos conceptos sobre la cocina mexicana desde ideas sobre la mexicanidad en la actualidad.
Recommended Citation
Cota Guzmán, Hilda Irene
(2015)
"Las cocinas de México: Identidad nacional y mestizaje desde la afrodescendencia,"
Diálogo: Vol. 18:
No.
1, Article 11.
Available at:
https://via.library.depaul.edu/dialogo/vol18/iss1/11
